1.及时添加辅食对婴儿发育的好处
(1)补充乳类营养素的不足。
婴儿快速地生长发育需要较多的铁,而婴儿从母体内带来的铁在出生后3~4个月就已耗尽,且乳类食品中铁及维生素D的含量较低。因此,4~6个月的婴儿易发生缺铁性贫血和维生素D缺乏性佝偻病,所以,及时添加辅食,可补充乳类中铁和维生素D的不足,确保宝宝健康成长。
(2)锻炼婴儿明嚼吞咽固体食物和胃肠道消化能力,为断奶做准备。
随着婴儿的不断发育,包括摄食技巧的提高和消化功能以戈肾脏功能的加强,要逐步改变他们的食物性状(如从流质到半流质,再到固体食物)和摄食方式(从奶头、奶瓶到杯、碗、匙、筷子)。
经过循序渐进的适应过程,在断奶时婴儿才不致因食物性状、摄食方式的突然转变而遭婴儿心理上的拒绝或引起消化紊乱等问题。在添加辅食的选择以及制作方法上,要注意营养丰富、易消化和卫生。
(3)及时添加辅食,可促进婴幼儿神经系统的发育,刺激味觉、嗅觉、触觉和视觉。
2.几种婴幼儿主、辅食的制作
常见的婴幼儿主、辅食有蔬菜水、蔬莱汁、蛋黄、莱泥、肝泥、鱼泥、肉沫莱粥和豆腐软饭等,其具体制作步骤分别如下
(1)肉沫菜粥
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肉沫菜粥的制作步骤如下
·将大米或小米淘洗干净,放在小锅内。
·加水用大火烧开后再用文火煮成粥。
·将油倒入锅中,加肉涑炒散,放葱、姜末和酱油炒匀。
·投入已切碎的绿叶青莱炒几下,将炒好的肉莱放入粥内。
·在米粥中放点盐,一同熬煮一下即可。
·将肉末莱粥盛于碗中,晾凉食用。
(2)肝泥
![](http://www.xljzfww.com/uploads/allimg/190221/1-1Z221154S4293.jpg)
肝泥的制作步骤如下
·将煮熟的猪肝洗干净、切开。
·在切口处用刀轻刮,刮下的碎块捣成泥状。
·将猪肝泥放入油锅中,加葱和料酒去腥。
·加少许盐稍微有点咸味即可。
·将肝泥盛于碗中或并入粥内,晾凉食用
(3)鱼泥
鱼泥的制作步骤如下
·将新鲜的鱼清洗干净,放入锅内清蒸。
·蒸熟后剔去鱼刺,一定要到干净。
·用匙压烂熟透的鱼肉,晾凉。
·鱼泥盛于碗中或拌入粥中食用。
(4)蛋黄汁
![](http://www.xljzfww.com/uploads/allimg/190221/1-1Z221154Z4T5.jpg)
蛋黄汁的制作步骤如下
·准备新鲜鸡蛋、锅及水。
·将鸡蛋在开水内煮(老)熟。
·去掉蛋白,取出蛋黄并捣碎。
·用米汤或年奶将蛋黄调成糊状。
·将蛋黄汁盛于碗中即可食用。
(5)豆腐软饭
![](http://www.xljzfww.com/uploads/allimg/190221/1-1Z221154920201.jpg)
豆腐软饭的制作步骤如下
·将大米淘净,放入碗内加清水,蒸成米饭待用。
·将豆腐放入开水中煮一下,捞出切成末。
·将青菜(绿叶)择洗干净并切成莱末。
·将一小碗米饭放入锅中,加肉汤一起煮。
·待米饭煮软后加豆腐和青菜末,一同稍煮一下即可。
·将豆腐软饭盛于碗中,晾凉食用。