苏州新区夏利家政公司今天谈的话题是选择煲汤食材的依据，每家每户都要做饭做菜，每天我们都要选择食材，选择烹饪方法，就算是出去吃现成的，但是还是要选择吃什么？
所以，不管是普通人，还是家政服务人员，学习了解煲汤食材的依据都是有必要的。
依据一：食物的“五性”
食物的“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定的相似，只是在作用大小万面梢有差别。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻或消除寒证的食物，属温热性。
此外,有些食物食性平和，则属平性。一般认为，寒凉性食物大多具有清热、泻火解毒等功效，常用于热性病证；温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等功效，常用于寒性病证；平性食物则具有健脾、开胃、补益等作用。
食物的五性及其代表食物如下:
依据二: 食物的“五味”
“辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾”，不论是食物本身还是佐料的味道，都会对人的五脏起到不同的作用。依据这种说法，我们得知，人体的五脏与食物的五味是相对应的。食物的味道不同，其功效也有所区别，在煲汤的时候，应该根据不同的体质选择合适的汤料。
食物的五味及其代表食物如下:
孕妇的食物禁忌
已经怀孕了，怀孕以后确实不能够吃过于辛辣刺激以及过于寒凉的食品。辛辣刺激的食品一般包括煎炒以及烧烤还有辣椒，花椒等食品。寒凉的食品一般是指螃蟹，甲鱼、绿豆，莲子，桂圆这一类的。寒凉食品吃多了容易引起流产。要特别注意。辛辣刺激食品吃多了容易引起大便干结甚至说皮肤长疹子的情况。
在怀孕之后，不能吃的热性食物主要有：八角，胡椒，桂皮以及五香粉等，吃热性东西，主要是活血，但是容易导致流产的发生。
在怀孕期间，饮食，种类要丰富，不要单一，多吃些新鲜的蔬菜和水果，这样的话，可以补充多种维生素。
