经过怀孕,子宫为了容纳胎儿,经由雄性激素的变化子宫壁会变厚、变柔软,血液供应增加,变为一个空心大肉球。适应了新的变化,子宫各组织层充满着血液。产后,身体就会经由一个和缓的过程,让子宫恢复到原来的状态。子宫的主要动作是持续的收缩,除了靠药物和物理手段协助外,月子期间食用有特殊功效的食物也是必不可少的。
一、产妇营养需求常识
1)第一阶段,产后1~3天。饮食应以清淡、易消化为主。产后前三天,产妇的体力尚未恢复,食物以清淡、不油腻、易消化、易吸收、营养丰富为主,形式为流质或半流质。可食用牛奶、豆浆、藕粉、糖水鸡蛋、鸡蛋羹、馄饨、小米粥等,不要吃刺激性食物。剖宫产的产妇一般要在产后24小时之后进食。因为产妇的肠胃功能还没有完全恢复,每餐不要进食过多,三餐之间可以加餐,要少食多餐。
2)第二阶段,产后4~7天。饮食的功能以排出恶露、促进食欲为主。不论是哪种分娩方式,产妇在刚刚生产完的最初几日里都会感觉身体虚弱、胃口比较差。产后4~7天里,可以吃些清淡的荤食,如肉片、肉末、瘦牛肉、鸡肉、鱼肉等,配上时鲜蔬菜一起炒,口味清爽、营养均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃作用。本阶段的重点是排出恶露、开胃,而不是滋补。
3)第三阶段,产后8~14天。饮食要以促进身体功能恢复、补气血为主。进入月子期的第二周,产妇的伤口基本愈合。经过上一周的精心调理,胃口会有明显的好转。这时可以开始尽量多食用补血食物。苹果、梨子、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质,动物内脏富含多种维生素,是理想的维生素补剂和补血剂。
4)第四阶段,产后15~30天。饮食要正常进补营养物质,以促进乳汁分泌为主。产后产妇由于大量失血,常造成气血两虚,从而出现乳汁不足、大便秘结、血虚体弱、头晕、乏力,芸至产后腹痛等,影响正常生活。产后第三周、第四周饮食上应以补气补血、强筋骨、促进乳汁正常分泌为主要功效,月子餐要营养均衡,咸淡适中。
二、催乳食品的制作方法与注意事项
(1)气血两虚型产妇的饮食需多食用滋补性食物以补养气血,使得乳汁生化有源。可选用的主食有蒸饼、面片汤、米粥、豌豆粥等,可选用的副食有牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、骨汤等。各种食材宜炖烂熟透。
常用食方如下:
1)羊肉粥:羊肉100克(切成块),高粱米100克合煮成粥,放葱、盐即可食用。羊肉性味甘、热,熟食可补益气血,助阳健力,高粱米可健脾益中,二者煮粥滋养,产后脾虚、体弱尤益。
2)炖鲤鱼:鲜鲤鱼1条,约500克,洗净,和赤小豆500克一起放入锅内,加水2000~3000毫升清炖,至鱼熟豆烂,加适量盐,即可食用。鲤鱼性平味甘,有利水消肿、下期通乳的功效。产妇气血不足,产后乳汁不下可选此汤配合其他食品用来补益食养。
3)黄豆芽鱼汤鲫鱼去鳞及内脏,清炖连汤食,或加黄豆芽,通常同煮连汤食。
4)鲫鱼炖木瓜:鲫鱼一条,刮鳞去腮,开膛去内脏。木瓜半个,去皮切成块。红枣10颗,去核,冲洗干净。锅内倒油烧热,放人姜片,加人鲫鱼稍煎去腥味。
另起锅加油烧热,加人水烧开后放入鲫鱼、木瓜、红枣、料酒烧开锅后用小火煲2小时,加盐、味精调味即可。乳母气血不足,且胃纳欠佳者,可选此作为补益食养品。
5)麻油猪肝猪肝500克切薄片,老姜洗干净,切薄片。将麻油倒人锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,到姜片两面皱起,呈褐色,转大火放人猪肝炒至猪肝变色,加入适量盐即可食用。可补肝明目、养血通乳,适用于肌体消痕,乳汁缺乏等。
(2)肝郁气滞型产妇的饮食产后乳少属于肝郁气滞者,饮食宜清淡,或补而不腻。
常用食方如下:
6)猪蹄豆腐汤猪蹄一个,洗净切成小块,与葱白2根、豆腐60克同放入砂锅内,加水适量,用文火煮半个小时,再倒入少量黄酒,加人少量食盐即可食用。服用时吃豆腐、喝汤。
7)豌豆红糖饮豌豆50克,水400毫升,大火烧开后,小火炖至酥烂,下红糖,至糖溶。分1~2次食用喝汤。豌豆性平味甘,可以调和营卫、益气和中、和湿解毒,配以红糖,适用于调理肝郁气滞型产妇产后缺乳。
可选择性温、平的蔬果:
蔬菜卷心菜、豇豆、马铃薯、芋头、生姜、葫芦、南瓜等。
果品李子、葡萄、椰子、桃、杏、大枣、荔枝、桂圆、柠檬、石榴、木瓜、樱桃、南瓜子、花生、松子、核桃等。